Bột cà chua được phân loại như thế nào?

Jun 15, 2026

Để lại lời nhắn

Bột cà chua chủ yếu được phân loại dựa trên nồng độ (Brix), phương pháp chế biến, đóng gói và cách sử dụng.

1. Theo nồng độ (Brix, chất rắn hòa tan) - chỉ số chínhNồng độ thấp 18–20 độ Brix: khá mỏng, phổ biến để sử dụng tại nhà và bán lẻ, hiếm ở Tây Phi.
Nồng độ trung bình 22–24 độ Brix: tiêu chuẩn ở Trung Đông/Châu Phi, đáng đồng tiền bát gạo.
Nồng độ cao 28–30 độ Brix (cô đặc gấp đôi): phổ biến ở Tây Phi, đặc và đậm đà, thường được dùng để định giá CIF.
-nồng độ cực cao 36–38 độ Brix (cô đặc gấp ba lần): thùng chứa công nghiệp lớn, đựng nước sốt/chế biến sâu.✅ Tiêu chuẩn quốc tế (CODEX): chỉ lớn hơn hoặc bằng 24 độ Brix mới gọi là Bột cà chua; 7–24 độ Brix là Cà chua xay nhuyễn.

2. Theo phương pháp xử lý (Nghỉ nóng / Nghỉ nguội)

Nghỉ Lạnh (CB): Được ưa chuộng ở Tây Phi, cô đặc ở nhiệt độ thấp, màu đỏ tươi, độ axit thấp, hương vị tự nhiên, kết cấu mịn; đắt hơn một chút.

Nghỉ Nóng (HB): Cô đặc ở nhiệt độ cao, màu đậm hơn, độ axit cao hơn, hương vị đậm đà, kết cấu hơi thô; rẻ hơn, chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp.

Không hạt/bóc vỏ: Tùy chọn{0}}cao cấp, hương vị mượt mà hơn, phù hợp cho bán lẻ cao cấp.

3. Theo quy cách đóng gói
Đóng hộp (Chính thống)
Gói nhỏ (bán lẻ/sử dụng tại nhà): 70g, 210g, 400g (bán-tốt nhất ở Tây Phi).
Gói vừa (dịch vụ ăn uống/bán buôn): 800g, 1kg, 2,2kg.
Gói lớn (công nghiệp / tái{0}}xuất khẩu): 5kg, 10kg, 22kg (thùng lớn, để chế biến thêm)

Bao bì linh hoạt (Di động)
Ống nhôm / ống mềm: 130g, 200g,-dùng loại bóp tại nhà.
Túi-đứng: 30g, 50g, kích thước nhỏ cầm tay.

4. Theo nguồn gốc và cấp chất lượng
Bột cà chua Tân Cương (Hàng đầu ở Trung Quốc): Nhiều ánh nắng, hàm lượng lycopene cao (Lớn hơn hoặc bằng 80mg/100g), màu đỏ, hương vị đích thực; sản phẩm xuất khẩu chủ lực.
Bột cà chua đại lục: Giá thấp hơn, chất lượng thấp hơn một chút, được sử dụng ở thị trường{0}}cấp thấp.
Châu Âu / Thổ Nhĩ Kỳ: Giá cao, chất lượng tuyệt vời, được nhập khẩu với số lượng nhỏ cho thị trường-cao cấp Tây Phi.
Lớp:Loại thứ nhất (Lớn hơn hoặc bằng 28 độ Brix, không có tạp chất), loại thứ hai (24–28 độ Brix), loại công nghiệp (<24°Brix).

5. Cách sử dụng
Hạng bán lẻ: lon nhỏ 70g/210g/400g, dùng để nấu ăn tại nhà, Halal, ép lạnh-, 28–30 độ Brix.
Lớp phục vụ ăn uống: Lon lớn 1kg/2,2kg, dùng cho nhà hàng/căng tin, có thể ép nóng-hoặc ép lạnh-.
Cấp công nghiệp: Thùng lớn 22kg, dùng làm sốt cà chua, sốt pizza và đế lẩu.